110 g Butter, weich 200 g Fruchtzucker, oder Diabetikerzucker 1 Pck. Vanillezucker oder Vanillearoma 2 große Eier 2 EL Wasser, kochend 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl) 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 TL Ingwerpulver 100 g Haselnüsse 100 Tafel Schokolade (Diätschokolade), zartbitter, gehackt 2 große Bananen
Butter für die Form Semmelbrösel für die Form
Zubereitung:
Kuchenform einfetten und ausbröseln. Butter, Zucker, Vanillezucker oder Aroma und Eier sehr schaumig schlagen, dabei das Wasser einrühren. Mehl, Backpulver, Ingwer, Salz, Haselnüsse und Schokolade mischen und einrühren. Bananen mit einer Gabel zerdrücken und unter den Teig heben.
In die Form füllen und glatt streichen. Bei 180° ca. 75 Min. backen. Stäbchenprobe durchführen. Kuchen auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen.
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